神马品牌网105mm步兵炮:如果熬制骨头汤
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 22:10:58
听说想要长个要多喝骨头汤，是用猪腿骨（大棒骨）熬制的那种吗？要怎么做啊，加调料吗，会不会很肥很腻，好喝吗。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
提醒一下，在熬汤的时候可以加入适量的醋，可以有利于骨头的钙质析出