神马品牌网上海后宫阁上海楼凤:珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 10:48:42
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硬点的珍珠是用红薯粉做的。软点的会用糯米粉。
珍珠奶茶制作方法
1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜），珍珠，冰块。
2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
1/4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。
1/5.制作适量冰块。
2.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
我感觉是 淀粉，因为淀粉很滑熟了后遇水不不容易被泡粘了
不同商店卖的珍珠不一样的，我的有嚼头，有的面面的，我感觉应该是淀粉，红薯粉，或者面粉
面粉吧。。。
（纯属个人想法，略带想象色彩，无任何科学依据，无任何此类经验）
木薯粉制成