神马品牌网天仕博电子白板笔:为什么死蟹不能吃呢？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/01 05:00:14
谁知道麻烦告诉我一下啊~~~~~~~~
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
吃蟹前,最好先要挑选个大、肢全、活动力强的蟹最佳。死蟹万万不能吃，死蟹由于蛋白质分解,肉体腐败变质,细菌繁殖迅速,吃了严重的有生命危险。“叫化子吃死蟹一只只"鲜"”,是形容某些人不懂饮食之道,吃东西比较随意,并不是说叫化子穷得只好吃死蟹。
"吃蟹前,最好先要挑选个大、肢全、活动力强的蟹最佳。死蟹万万不能吃，死蟹由于蛋白质分解,肉体腐败变质,细菌繁殖迅速,吃了严重的有生命危险。“叫化子吃死蟹一只只""鲜""”,是形容某些人不懂饮食之道,吃东西比较随意,并不是说叫化子穷得只好吃死蟹。"
蟹子死后，体内会又毒素，产出
因为螃蟹死后它的僵硬期和自溶期都会缩短。螃蟹体内的细菌会繁殖并扩散到蟹肉内。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸转化为组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越久这些物质就越多，人吃后会引起呕吐、腹痛、腹泻等中毒的症状，对人体造成伤害。
会产生毒素。
希望可以帮到你。
这个其实主要是针对河蟹的，死之后他身体里有毒。