神马品牌网制作企业诗词:这种炒鸡蛋是怎么做出来的？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 20:41:20
我在亲戚家曾吃过一种炒鸡蛋，很好吃，有蟹肉的味道，请问是怎么做的？真的是用蟹黄和鸡蛋一起炒的吗？
蟹黄蛋
这个蟹黄蛋是没有蟹黄的，只不过炒得时候加了醋和姜末，吃起来味道像在吃螃蟹一样。做起来很简单的：鸡蛋打散，加入醋和姜末还有盐，然后一起倒入热油锅里，快炒，炒熟后装盘即可。
1.取2个鸡蛋，打了在碗里搅匀,放入点盐、味精，
2.韭菜2两，洗好切成2厘米的段，然后和蛋倒入洗好的蟹黄里（记得洗好后一定要用手把水分挤干）
3.切点姜丝和葱花
4.开火，把锅先烧热，倒入油烧热一会儿后再放姜丝和葱花，把锅拿起摇一圈，扩大一下油的面积(油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火)，然后把调在一起的韭菜蟹黄蛋倒入锅中
5.起锅前放点料酒、醋（不放也可，随各人喜好）
搅蛋液的时候放一点点醋。这样炒的好看，也会有蟹肉的香味。
把鸡蛋打到容器里,用筷子一直把鸡蛋打出泡沫,再放少许盐,锅内放的油是鸡蛋量的一半,油温达到四成热以后到入鸡蛋用铲子要不停的搅拌鸡蛋熟了出锅就有蟹肉的味道了.
自己都尝试一下
估计盐不会
我没做出来过
其它没试过