神马品牌网oppo 商城网址:什么叫打荷?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 08:05:18
是酒店的一种工作，具体做什么事？
打荷:饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解
但什么都不是一把手。
打荷主要是针对为炉子上师傅服务的一个工种.
熟话说:"七分刀工,三分火功",以显示基本功的重要性.
但实际上在厨房里能上炉子的师傅地位要比站墩子的师傅要高,待遇也高的多!他们把握着菜肴的最后一道关.打荷就是配合厨师把要准备的工作做的更完善.
打荷:饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解
但什么都不是一把手
就好象你们干过似的!