神马品牌网理发店收银员上班时间:怎样做荔浦芋头
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 19:42:58
荔浦芋扣肉
制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃
绿豆沙酿香芋
原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
直接蒸，蘸糖吃最好吃，如果切片的话，不要太薄，大一点，这种芋头就是干一点好吃，太小的话一蒸就水叽叽的，不好吃了：）
真正的荔浦芋头个比较大，就象电视里那样，切片蒸，（熟的快，整个蒸太慢，因为个头比较大）蘸白沙糖吃味道很好．不过市面上卖的多是小个的，味道就差了很多，做法同上，不用切片，直接蒸即可
整个地蒸，不过不象电视上说的那么好吃，我怀疑那是他们赞助了。
大的那种比较好吃,可以切环状片蒸也可裹上面糊炸.