神马品牌网荣誉勋章2010剧情:如何做拉丝香蕉？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 19:51:43
请写出简明的步骤，配料。谢谢~
拔 丝 香 蕉
拔丝又名拉丝，甜菜类中的一种烹调方法。主要是将白糖放在锅内受热熬煮至起粘性，再倒入原料拌和后，能拉起丝状的甜菜。它的特点是脆、甜、香、嫩。
原料
香蕉 2—3根 白糖 3两 花生油 2斤（实耗2两）
生粉 5钱 芝麻 5分 清水 1两
做法
1、香蕉去皮，用刀切成5—8厘米长，撒上生粉。
2、油锅下油2斤，烧到八成热，将香蕉投入油锅，炸至呈金黄色，外脆，即可捞出沥油。
3、炒锅下清水1两，白糖3两，用温火使白糖溶化成浆液，烧至粘性起丝，即撒入芝麻，投入香蕉，迅速翻炒，起锅装于涂过油的盘中，食用时香蕉会拉出糖丝，即成“拔丝香蕉”。
特点
色呈淡黄，外脆里软，香甜适口。
楼上的都好麻烦哟..
我看我爸平时做时..都是先放油..把切好的香蕉炸下.然后熬糖..这个关键...我自己总熬不好..
然后放香蕉..在上下的颠大勺..
我们这叫巴丝香蕉...一般做马丝地瓜的多..
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。