2017罗红军公基百度云:排骨怎么炖才好吃？

炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味儿，再加萝卜、胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。
材料：
牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个 佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法：
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

排骨黄豆汤

【食疗功效】 猪排骨味甘，性平，具有滋阴润燥功效。黄豆具有健脾宽中，润燥作用。
【 原 料 】 猪排骨 750 克，黄豆 250 克，食盐、料酒、酱油、色拉油、鲜汤及适量，葱花、葱结、姜块各少许。
【制作方法】 猪排骨切成段状，黄豆用清水洗净待用。炒锅加底油，烧热后倒入排骨翻炒，将汤汁炒干，加料酒、酱油、鲜汤、黄豆、葱结及姜块，烧开后倒入沙锅炖制。待黄豆和排骨酥烂，挑出葱结和姜块，撒上葱花即可上桌食用。
【操作要领】 猪排骨必须翻炒到汤汁干再加料酒，以去除腥味。黄豆洗净后必须用清水浸泡到黄豆加软。食用前必须撒上葱花。使成品香味浓郁，诱人食欲。
【特别提示】 本品特别适合气血不足的女青年食用，也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力，四肢无力，长期病后体弱的病人食用。

木耳啊
把水泡开了炖排骨
慢慢炖成木耳炖排骨……
口水吧哒吧哒流了一地……

清炖最香，吃的肉的原香
沸水烫过之后直接放在锅里炖，加少许盐即可

炖酸菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！

教你最简单的一招。
锅里加水，放适量排骨，放适量切块的萝卜，放点花椒大料，放姜，熬到一定程度放点葱，加盐，加鸡精，OK。

放排骨在锅里,加冷水没过排骨,在水未开时滤掉血沫,放大料、生姜、葱和几个辣椒；根据自己的喜好可以放入一些海带做成排骨海带汤或是放入一些长山药做成山药排骨汤。对了你可千万别忘了放盐。