全自动杂粮真空包装机:牛尾的做法

红烧牛尾的做法
　　材料：

　　熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。

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　　做法：

　　①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；

　　②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

　　炖牛尾汤

　　将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

　　* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

　　* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。

　　材料：

　　牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

　　做法：

　　(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
　　(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
　　(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
　　(4)牛肉加佐料拌好。
　　(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

　　笋片红烧牛尾

　　原料：熟牛尾400克，笋片50克.做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出,加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。功效：含蛋白质丰富，增加免疫力。注意：肾病患者适当注意。

我听都没听过

我是回民，这个我最有发言权！
先要将牛尾洗干净，然后用清水煮（这点很关键），因为清水煮会将肉中的淤血都煮出来，别的肉也有同样的办法！然后，可以红烧，可以炖！但记住，一定要小火炖！（有什么不明白的可以再问）

白果炖牛尾最好吃，清汤红烧都好吃。