神马品牌网贸易公司品牌标语:在炒蒜泥空心菜....等等怎么样才不会把蒜泥炒焦掉？谢谢！
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/09 01:51:20
绝对好用方法:
炒蔬菜类,一般入锅油温要控制好,需70~90`c,当油温达到要求时放入蒜泥\姜碎等,稍炒一下,放入蔬菜,爆炒即可,呵呵,需要一定技术的.入锅无法控制时间,请借鉴以下2种方法.
1如果平常用鱼露(虾油)
开火-下油-油温升高后-放入适量鱼露(虾油)-间隔时间不要太长-放入蒜泥\姜碎等-稍炒一下-放入蔬菜-爆炒-加入味精出锅
2如果平常用盐
开火-放入清水50毫升左右-下油-油水升高后-放入蒜泥\姜碎等-稍炒,猛火-放入蔬菜-爆炒-加入盐味精出锅
炒蔬菜类,火候一定要够,这样炒出来才好吃.
先把油放进去烧热，然后把火关小，再把蒜泥放进去，时间不要太长，有蒜泥的香味就可以了。
煸烤蒜泥的油温应该控制，不要太热，时间不要长，有香味即可
油都放些，自然是不会焦的。
最后快要出锅前两分钟再放蒜泥就可以了
油不要太热