神马品牌网电缆号头机c 580t丽标:芷然 ，吃烧烤时有的一种调料，有什么作用，比如说特殊效果了。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 21:02:37
孜然又名安息茴香，主产于中国新疆，伞形科，一年或多年生草本。孜然具有独特的薄荷、水果状香味，还带有适口的苦味，果实干燥后加工成粉，对除去食品的腥膻味作用明显，应用于食品烹饪中有去腥膻味和增香等作用。也可用于糕点、洋酒、泡菜等的增香作用。
青蒜孜然羊肉
材料：羔羊肉片、青蒜、姜丝、干辣椒
调味料：酱油、油、料酒、孜然粉、白糖
1、青蒜要先用刀拍扁了再切， 这样好象味比较能出来。
2、下青蒜蒜白部分、干辣椒丝炒， 趁锅旺烹料酒、淋酱油、孜然粉再一点点白糖。
3、旺锅下姜丝、羊肉片炒。
4、青蒜叶后头再放， 盐、味精调味。
5、成品。总体来说锅要旺， 下手要快。
香，好吃。就好象吃肉不加盐一样，调料嘛。。
水煮肉片不加辣不是也出不来那个川味的麻。
香好吃
味道特殊，有人喜欢有人不喜欢
让人回味无穷
去羊膻味是孜然的缺点！