神马品牌网嘉兴金燕化工有限公司:青抄土豆丝怎么做？？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 19:03:24
抄的脆一点的`加什么作料？？用什么油？？
材料：
土豆400g，青椒1个，香肠15g
做法：
1 土豆去皮、洗净、切丝，过凉水2遍，沥干水。青椒、香肠切丝。
2 锅内放油，旺火8成热下青椒、香肠炒30秒左右。
3 加3大辣椒油，倒入土豆翻炒至变色。加盐翻炒几下即可。
注意：
1 这种青炒我喜欢用baking potato，口感比较脆。水一定要沥干，不然水多了，等炒干时土豆已经很软了。
2 香肠可以不加，加的话千万不要过多。主要是调点味，过多会喧宾夺主。
3 没有辣椒油可以用干辣椒。辣椒油的好处是辣而尝时又不会有碎辣椒入口，这样口感很好，也漂亮。
要先用水泡一下，去掉一些淀粉，炒的时候放点醋，不错的！
还有哦，我吃过好多种的炒土豆，我发现用蒜爆锅的炒土豆味道特别好，然后就是在炒的过程中放香醋，又香又脆，口感很好。对了，还有上面朋友说的用水泡一下再妙，就不会粘在一起了。
土豆要洗干净，把淀粉洗去．油锅要烫，油多点，先把青椒过油．一会后唠出，放土豆炒，放调味了，放青椒，出锅好了．建议放点胡罗卜丝着色
用水冲洗切好的土豆丝，下锅后及时加入醋可防止炒出的土豆丝不脆
用清水多冲洗几遍去淀粉，大火热油下锅后立即加醋，会很脆，加青椒，出锅时加葱丝翻炒，加点花椒粉会很香。