成都1010兼职网招聘:鸡肉怎样做好吃？

主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克

1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。

2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。

3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。

4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘
的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。

色彩鲜艳，味清淡，口感滑嫩，传统菜品创新运用。
鲜菊花，祖国医学认为有清凉解热作用，鸡脯肉，含丰富优质蛋白，有补五脏的功能

先教你一款“胡萝卜毛豆鸡丁”的做法。第一步准备原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆；调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段。接下来将胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。把鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。锅里倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆与两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉炒匀后即可出锅。
再教你一款“黄芪炖乌鸡”的做法。首先准备如下材料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。再将鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。接下来，将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。此款美食具有补肝肾、益气血之功效。
喜欢吃辣的话就学一学“山城棒棒鸡”的做法。先准备原料：嫩公鸡一只（约1000克）辅料：芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻粉5克、花椒粉2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克。制作时，将公鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟；掺入半瓢冷水。待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水；待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干；鸡皮上刷一层芝麻油，再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，鸡头切成两块；食用时、将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁，即可蘸食。

做烧鸡，好吃
烤的也成

用烤的，又不油又简单。

炸鸡

蘸生抽生吃更简单