神马品牌网我的朋友的妻子中文版:红烧鱼怎么烧最好吃？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 20:30:20
第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。
第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，
第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，烧热
B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出
C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，
你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的。
东北红烧鱼是这样做的：鱼洗净，去鳃，内脏，鱼鳞，油放一两，煎成两面发焦（指鱼皮）放水，淹过鱼，放少许盐，十三香，花椒，大料，葱段，姜块，白酒，肥猪肉片，少许醋，酱油，小火炖，还剩大约三两汤时，放少许味精，放多点蒜末，出锅。