上海亚虹吧(603159):鱼片怎样做才更嫩更爽？

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 09:41:20

用水淀粉和鸡淡青挂糊然后过油就会OK了

我觉得鱼片煮粥挺好。或者魭鱼锅^_^。魭鱼本来就很爽了的，加豆腐做成汤，一级棒！

生鱼片，鱼片粥！

除用水淀粉和鸡蛋清挂糊之外,还应该注意的是烹调时间不能太久,时间一长肉就老了.
比如做酸菜鱼和水煮鱼,鱼片下锅汤一开就要关火,盖上锅盖用余热将鱼片全完烫熟,这样鱼片吃起来就非常地细腻嫩滑,很美味.

吃生鱼片

生着吃

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