神马品牌网mpm考试难不难:亚硝酸钠是毒性还是致癌性
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 17:03:17
初中教材中只提到了它的致癌性
亚硝酸钠的主要危害是毒性，很快就会发作。
近几年，新闻媒介不断报导，有些工地的民工由于误食亚硝酸钠，发生中毒事件。为什么会发生这类事件呢？主要是把白色的晶体（或粉末），具有咸味的亚硝酸钠，当成食盐作调味品食用了。
亚硝酸钠的毒性很强，误食0.3 g～0.5 g，就会中毒，10分钟后就会出现明显的中毒症状，如呕吐、腹痛、紫绀、呼吸困难等。甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
为什么误食亚硝酸钠会中毒呢？
人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。
此外，亚硝酸钠还是致癌物质。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。
为了区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。这是因为发生了下列反应：
2NaNO2+2KI+2H2SO4==2NO+I2+K2SO4+Na2SO4+2H2O
单质碘遇淀粉就显蓝色。
亚硝酸钠具有致癌性，是指长期食品中有少量亚硝酸钠进入体内所致。