神马品牌网王一彤 张萌澄还有谁:什么是味噌？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 06:35:47
看长今里面一直不解
就是酱么？什么酱呢？
杰伦叫我哥 解释的是日本的吧，韩国的也一样么？
日韩没有区别？
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日韩没有区别？
味噌（みそ），味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。