荣兰祥女儿荣蓉:怎么能长时间保存鸡蛋?

您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。这样保存时间就会长一些!如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。

放在 氢氧化钙中 （石灰水）
我不是很确定 不要直接接触氢氧化钙

买回来的蛋如暂时食用不了，可放在-1℃左右的电冰箱内保存。没 有电冰箱的可将鲜蛋放在小缸内，加饱和的石灰水高出蛋面10－20厘米， 可使蛋保存8个月 。保存鸡蛋不坏法——粮食法：用小米或豆类放入缸或箱内，铺一层蛋。放在干燥的地方，可使保存的鸡蛋半年以上不坏。⑵石灰水法：用100斤水加入2斤生石灰，搅拌溶化后，静放沉淀，等石灰水澄清后，倒入缸中，将鸡蛋轻轻放进去，石灰水要是超出蛋面6-7寸，一般保持10个月不坏。大量保存鸡蛋是家庭致富的巧方法。 在南极怎样保存鲜蛋？

聪明的考察队员有办法使鸡蛋保鲜。原来鸡蛋之所以容易坏，大多是由于蛋黄粘壳，新鲜鸡蛋长时间静置不动，蛋黄下沉，贴在鸡蛋下面的蛋壳内部，时间一长，蛋黄就与蛋壳粘连，鸡蛋就保存不了多久了。知道了这个原因，考察队员将整箱的鸡蛋每星期颠倒一次，使蛋黄不在蛋壳内的一个地方停留太久，避免了粘壳，同时使鸡蛋的储存温度一直保持在摄氏0～4度，并增加环境的湿度，这样，新鲜的鸡蛋可以保存一年以上，如果存放得当，可以保证考察队员全年有新鲜鸡蛋吃。我国南极考察队员将这种鲜蛋保存方法戏称为“倒蛋”。

先给清洗干净，把壳外的污垢洗掉，然后自然晾赶后，用保鲜膜包上，放好。
这样即使不放在冰箱里，也可以放很长时间。

我的方法是把它放在洗衣机滚筒里能较长时间储存，你可以试试。

在鸡蛋外面均匀涂抹一层食用油，OK了．