神马品牌网哪个银行的信用卡最好申请:请问“青椒炒牛肉”这道菜怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 21:47:26
家常做法
生牛肉切薄片,加盐\黑胡椒\料酒腌制10分钟
猛火热油稍爆,保持肉质鲜嫩,(可根据喜好勾湿芡)
青椒发片下锅,淋少许酱油,加鸡精起锅
简单味美
青椒要厚实、新鲜
肉要瘦，切大片，少挂糊
急火、爆炒
少加一点料酒、水
切记，不要炒过了
简单的讲，
1。把牛肉切片或切丝，放葱姜酒生粉腌十分钟左右。如果喜欢颜色深点的话可以再放些酱油。
2。起油锅，油多放点。油热后倒入牛肉炒到颜色刚变时赶紧盛出待用。
3。起油锅，放入葱姜爆出香味，然后倒入切好的青椒翻炒，记得下锅后加点点开水。放入少量糖提味，再放入适量盐炒至断生。
4。倒入刚才盛出的半成品牛肉，翻炒均匀，淋少许麻油，起锅。
如果想让颜色好看的话，可以切点红椒丝或胡萝卜，再放点黑木耳之类的和青椒一起下锅。
找饭店的大厨做。。。
先用葱花爆一下锅，放青椒大炒，最后放牛肉，做到七成熟就出锅，这样炒出来的鲜嫩～
还有,在炒青椒时记得先在热油中加盐,因为等熟了的时候青椒会不入咸味