国防科技大学考研 知乎:饭馆家常菜---干炸里脊的标准做法，师傅请告知！

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 16:30:36
我感觉就是里肌肉外 包的那层挺难配

就是要多放点淀粉，其实鸡蛋倒不用放太多，最多一个。因为淀粉受热后膨胀，就会形成空隙，所以有酥脆的口感。

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