破解土著勇士:为什么丝瓜炒鸡蛋，鸡蛋会变黑？

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/09 09:23:17
黑了有没有问题啊？

那是因为丝瓜变黑,把鸡蛋染了,没有问题的.
丝瓜含糖颇高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑.

是不是过火候了？我昨天晚上在家炒这道菜，鸡蛋都没有变黑，不过我用的丝瓜是早就刮好皮，用保鲜盒装在冰箱里的，不知道是不是因为这个原因？

是不是炒好后在锅(铁锅)里放的时候太长了

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