各种调味料的作用 (一)液体味料 酱油 蚝油 沙拉油 麻油(香油) 米酒 辣椒酱 甜面酱 辣豆瓣酱 芝麻酱 蕃茄酱 醋 鲍鱼酱 XO酱 (二)固体味料 盐(低钠盐) 糖 味精 发粉 面粉 甘薯粉 生粉 小苏打粉 豆豉 (三)辛香料 葱 姜 辣椒 蒜头 花椒 胡椒 八角 干辣椒 红葱头 五香粉