神马品牌网11月份结婚的黄道吉日:关于鸡蛋汤。饭店做的汤，里面的鸡蛋都是打的很稀薄，飘悬着，很好看。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 09:03:25
自己做的总是一块一块的，他们怎么弄的？？？？要经验之谈哦
我做的蘑菇蛋汤蛋就是悬浮在上面的，我做的超级好吃哦。鸡蛋磕在碗里后一定要搅匀，不能掺水啊，汤煮的快好时（所有作料都放齐后），水开的冒泡泡时，趁着热度，将鸡蛋糊边用筷子搅拌，边缓慢往下倒，整个锅都要倒的均匀哦，相当于倒一个环，（倒的面积也不要太大，否则太难看。然后用筷子轻轻搅动汤，防止蛋沉到锅底（粘住可不好）。1分钟左右，鸡蛋汤也开了，就把汤盛到碗里，大功告成。呵呵
鸡蛋液里加一点淀粉,加一点水,往水滚的地方倒,一点点倒,就是又飘有薄的样子了.
都不对,在汤里勾点芡后在把鸡蛋打进去搅匀,包准和外面的一样.
把鸡蛋磕在碗里后,搀点水在打,就行了
鸡蛋打进去立刻关火,或者直接把烧开的汤倒到打匀的鸡蛋里.还有注意不要把鸡蛋搅的太糊.