神马品牌网新东方幼儿培训:吃皮蛋有没有益处呢？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 12:44:12
白白的蛋都变黑了，对身体有益吗？
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。
制作好的皮蛋外观和色泽虽然与鲜蛋不同，但仍含有营养成分，因此，适量进食皮蛋是有好处的。
但因为皮蛋特殊的加工过程，要注意不要多吃皮蛋。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
食用时加醋食用：皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味：如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
不宜与红糖同食：多种记载显示，皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。
皮蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪,清凉爽口,是人们饮酒的家肴.但是皮蛋是采用多种化学原料制成的,蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果我们单吃皮蛋,它里面的纯碱就会损害胃肠,吃皮蛋时加醋就能使它的碱性中和,就不会损害胃肠,且更加可口.
没有,皮蛋有铅,多吃会中毒的.
要说好处嘛，从营养的角度上我不知道，但我知道有一个好处，就是自已的嘴巴味觉会觉得好。
皮蛋里面含有铅，多吃无益
什么东西吃多了都是没有益的了，注意点是。