神马品牌网姜敏京事业线:包粽子时加碱是否科学!
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 23:16:47
包粽子时加碱是否科学!
民俗无所谓科学与否，传统罢了。就说粽子吧，你当屈原真的能吃上吗？
如果是自家的习惯就更没什么科学性可言了。
当然不科学了。谷物类含有丰富的B族维生素，是人类摄取B族维生素的主要途径。碱可以在很短的时间里将维生素全部破坏！熬粥也是。所以为一点点口感损失营养。我个人认为不值得。
和熬粥加碱一样，能好吃点，好看点，但从营养的角度是不可取的。
不科学
谷物类含有丰富的B族维生素，是人类摄取B族维生素的主要途径。碱可以在很短的时间里将维生素全部破坏！熬粥也是。
为什么要加碱？这是哪里的传统？我家包粽子从来不加。
说碱破坏维生素B有何根据？？？