神马品牌网日本 外務省:一个我想不懂的问题-关于鱼膘(气囊)(内详)
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 23:29:16
鱼的体内有个气囊，俗称鱼瓢，白色的
听说，要是它不穿或破掉，贴近它的鱼肉是不会熟的，不论煮多久
我怀疑，并且买了两条品种一样，大小差不多一样的两条鱼，作同样处理
但，除了气囊的处理不同：一个不穿破，一个破掉
然后放到锅里蒸，高度一样，受热均匀
但结果就：气囊没穿那个，贴近它的鱼肉的确是生的
为什么？
听说，要是它不穿或破掉，贴近它的鱼肉是不会熟的，不论煮多久
我怀疑，并且买了两条品种一样，大小差不多一样的两条鱼，作同样处理
但，除了气囊的处理不同：一个不穿破，一个破掉
然后放到锅里蒸，高度一样，受热均匀
但结果就：气囊没穿那个，贴近它的鱼肉的确是生的
为什么？
可能是因为内含气体不易升温而导致局部温度过低造成的。。。您还真有这闲心做实验。。。这东西清洗内脏一起扔了吧
没有试过，不过古人用他做个套子用。防止怀孕