神马品牌网小猿搜题教师版挣钱:清蒸鲈鱼有什么样的营养成分?制作过程又是怎么样?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 19:02:08
最主要的是营养成分要长一些.谢谢各位.
鲈鱼现在大约十多块钱一斤，一定要活鱼。
洗净的鱼放在案板上剌几刀。两面都要剌。
在鱼的身上摸盐（根据自己的口味）包括与肚子里也要摸。
在灶上坐水等水开后把鱼上锅蒸，大火十分钟。
着十分钟里可以做些其他的准备工作了：
切一些葱丝和姜丝稍多一点没事，
需要一瓶蒸鱼豉油
等鱼熟了（鱼肉都成一块一块的状态时）
关火取出鱼，将盘里的鱼汤到出去，把葱姜丝铺在鱼的身上，浇上 蒸鱼豉油，要从头浇到尾。
用炒勺烧大约5匙量的油，油热后（冒烟）直接浇在鱼身上（均匀的）就可以了。
很好吃的，我昨天刚吃过。
清蒸鲈鱼
发布时间:2005-02-08
【特 点】 色白，味鲜香，四季皆宜。
【原 料】
鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。
【制作过程】
将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。