好看的gl小说微盘:帮忙推荐一下做大虾可口的方法啊？谢谢大家喽

两吃大虾

　　用料: 海虾 N只
　　配料：鸡蛋、面包、芝麻、花生油、香油、精盐、味精、白糖、番茄酱、料、 葱姜蒜
　　做法：
　　1、 虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。
　　2、 将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。
　　3、 鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。
　　4、 将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。
　　5、 面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。
　　6、 再抹上虾泥，沾上芝麻待用。（这次做，忘了撒芝麻了～～～巨汗！）
　　7、 炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
　　8、 将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间
　　9、 炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。
　　特点：盘中间“火靠”虾：油亮红艳，肉质鲜嫩，味道香甜；

　　干煎大虾

　　主料：大对虾450克

　　辅料：精盐7克、料酒20克、酱油8克、糖10克、 油200克

　　制作：

　　1)将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；

　　2)煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

　　炸凤尾大虾
　　原 料：
　　无头大虾150克，净生菜25克，面渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克，姜汁2克。
　　制作过程：
　　1、大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在虾的断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净。
　　2、大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
　　3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸至金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。

　　百花大虾

　　【原料】新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。

　　【制作过程】将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

　　油焖大虾

　　[原料]
　　鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

　　[制法]
　　1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
　　2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
　　3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。

放入火锅原汁原味