神马品牌网饮酒欢歌水兵舞原创:乌鱼汤怎么做好？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/08 10:38:31
1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净
2:炒锅上火,然后烧肉,下油.准备煎鱼
3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点.
4:煎完出锅
5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,这样,汤就很容易烧白烧浓了.
6:加盖,开中火烧到15至20分钟
7:快好了哦,是不是很诱人唉
http://www.xici.net/b351039/d29654282.htm
烧酒乌鱼汤
材料
乌鱼1条(1斤)、老姜2两。
调味料
米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。
作法
(1)老姜去皮切片。
(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。
(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。
小偏方
此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。
http://www.aquatwn.com.tw/fish-in19.htm
乌鱼一尾，约750克。
宰杀（在超市完成），洗净。
中段开鱼片（片下两边鱼肉，开鱼片是第一刀不要切破皮，第二刀切断，这样看上去会大一些，称蝴蝶鱼片），蛋青、菱粉、老酒（少量）抓浆，置冰箱。
头尾及鱼骨先熬汤（油爆，加葱姜老酒and water），开后可加水发木耳，小火煲约一小时至汤色奶白，加盐调味。
大火投入鱼片，划开，鱼片断血色即可。
根据喜好可加适量香菜末（有人不吃香菜！小心），几滴香油。
乳白色鱼片，黑色木耳，绿色香菜，金黄色香油，营养，可口，美味，清淡
烧酒乌鱼汤
材料
乌鱼1条(1斤)、老姜2两。
调味料
米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。
作法
(1)老姜去皮切片。
(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。
(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。
小偏方
此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。
http://www.aquatwn.com.tw/fish-in19.htm