黄金etf518880怎么买:为什麽食物变质后不能吃？

现阶段全国各地的天气普遍湿度较大，这种气候纵容了多种细菌的生长，例如金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌。它们一旦沾上食物，在湿度较大的环境中又窃取了食物的养分，就更容易繁殖并产生毒素，导致食物变质。

有人以为既然食物变质是由于金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌等细菌引起，那么只要把变质食物煮熟煮透，杀死细菌后再加上一些气味浓郁的调味料，就照样可以吃下肚了。这可真是低估了金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌等细菌的生命力。

当金黄色葡萄球菌污染了牛奶和奶制品、肉、蛋等，在温度条件适宜时，经8-10小时即可产生肠毒素。肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏。而霉菌特别是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物，即使是高温也很难分解，一般的清洗、烧煮也不能清除。它们可以引起肚痛、呕吐和腹泻等急慢性中毒症状，甚至致畸、致癌等。

医生提醒：蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物，一定要及时冷藏；粮食、面粉和干制品一定要密封保存或放入冰箱保存。而已被细菌污染了的食物，即使煮熟煮透也很难分解掉已产生的毒素，一旦发现变质，应毫不犹豫地扔进拉圾箱里。

食物变质是食物中微生物（主要是各种细菌）的繁殖。如果食物中存在大量的病原微生物，食后可引起不同程度的胃肠道病症。如食物被沙门氏菌污染，食后可引起急性胃肠炎，表现为腹泻水样便、上腹痛、呕吐，甚至发热；如果食物被痢疾杆菌污染，食后可引起急性细菌性痢疾，表现为腹泻脓血便、小腹痛、里急后重、发热等。有些细菌，如葡萄球菌在食物中大量繁殖时，可产生大量的毒素，食后可引起急性细菌性食物中毒，表现为上吐下泻。因此，注意饮食卫生是减少夏季胃肠道疾病发生的基本措施。

现阶段全国各地的天气普遍湿度较大，这种气候纵容了多种细菌的生长，例如金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌。它们一旦沾上食物，在湿度较大的环境中又窃取了食物的养分，就更容易繁殖并产生毒素，导致食物变质。

有人以为既然食物变质是由于金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌等细菌引起，那么只要把变质食物煮熟煮透，杀死细菌后再加上一些气味浓郁的调味料，就照样可以吃下肚了。这可真是低估了金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌等细菌的生命力。

当金黄色葡萄球菌污染了牛奶和奶制品、肉、蛋等，在温度条件适宜时，经8-10小时即可产生肠毒素。肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏。而霉菌特别是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物，即使是高温也很难分解，一般的清洗、烧煮也不能清除。它们可以引起肚痛、呕吐和腹泻等急慢性中毒症状，甚至致畸、致癌等。

医生提醒：蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物，一定要及时冷藏；粮食、面粉和干制品一定要密封保存或放入冰箱保存。而已被细菌污染了的食物，即使煮熟煮透也很难分解掉已产生的毒素，一旦发现变质，应毫不犹豫地扔进拉圾箱里。

食物变质一般是由霉菌引起的!不同的霉菌,可以使变质后的食物产生不同颜色的霉斑

不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。

引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

物质的变质其实质也是物质中的营养物质发生了质的改变，也就是营养物质的化学结构发生了变化。而微生物和酶令其改变是发生了化学反应啊！

在时间久后物质里的酶会起到催熟作用，使物质在一定时间内有些物质发生了变化。就如荔枝在摘后很快变得不新鲜了，也就是这原因。但可以降低其温度使酶的活性降低，从而增长保留时间。

而微生物也可以令物质变质，是因为微生物丰富的地方吸取营养物质，从而保持其生命的旺盛，但有时微生物在付着体上分泌有害物质，那就不能食用了，也改变了营养物质的结构！

好的食物就算不会给人体带来营养，那么也不会伤害到人体.
而那些变了质的吃了,身体强壮的也许没事但经常吃身体难免会不舒服>
所以我觉得还是吃好的不要吃变质的食物.