神马品牌网红警共和国之辉单机版:怎样做清蒸鱼?选什么样的鱼好?步骤能详细点吗? 谢谢!
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 09:02:44
一般选用肉食性鱼类比较好，刺少肉结实，比如鲈鱼、鳜鱼，黄花鱼等。一般不要太大，1－2斤的最好。
具体做法
鱼洗净，体侧打花刀，就是均匀的切些口子，最好能从中间一劈两半来蒸，这样好熟。然后往鱼身上抹盐、糖，腌制5分钟，放葱丝、姜丝、碎豆豉。置于盘中，水开后上锅蒸； 依鱼大小，一般的10分钟左右； 蒸好后将鱼身上淋上蒸鱼酱油（或生抽），重新放些葱丝和青红椒丝，再撒上少许胡椒粉，浇上烧热的花椒油即可。
深海鲈鱼最好吃！
肉鲜甜且十分嫩
用它清蒸营养价值很高哦
广东做法：
鱼洗净，放葱、姜、鱼于盘中，水沸后蒸；
看鱼大小，一斤左右的8分钟吧；
将蒸盘中的汤汁倒掉，加蒸鱼酱油（或生抽），淋热油，OK了。
一般做法：
姜葱鱼放盘中，加料酒、盐、蒸即可。