神马品牌网鲁邦三世复制人剧情:肉包子做法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 13:18:47
请问一般小店里买来的肉包子里的酱汁是怎么做出来的？
那么怎么把酱汁包到包子里去？
那么怎么把酱汁包到包子里去？
1.准备材料
2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮，放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
参考资料：经验
买猪皮做成猪皮冻，切成小丁，包包子的时候放进肉馅再放一块猪皮冻，包好就好了
皮冻 用猪皮熬的 如果是汁的话很难包进去的
卤汁