神马品牌网2016年漫画销量:豆腐入锅后容易碎，怎么办？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 22:46:07
豆腐入锅后一动就碎，但是不动又会糊锅。有什么简单易行的方法解决吗？
有些豆腐不适合炒煮，例如嫩豆腐，基本上一动就碎。韧豆腐，北豆腐都可以吧，买的时候 看一下说明就好了。
楼上的说得不错，放在热水里抄一下，然后再下锅炒，当然豆腐毕竟是豆腐，不要太大力铲。呵呵。
1、用盐水泡一下
2、用开水焯一下
淮南的豆腐全国最有名
先过一下开水，炒时尽量减少翻炒，可以晃动锅防止粘底。
先用盐水烧开，焯水
用盐水焯一下然后在炒
炒的时候就不要在放盐了