莲花头连电脑:鱿鱼与章鱼有什么区别

乌贼，又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘。
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章鱼，又称石居，八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的总称。 章鱼有八个头足。
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鱿鱼，又称柔鱼，枪乌贼， 是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。zg
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鱿鱼
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

章鱼
章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。不过它只有八只脚，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八带鱼”。

章鱼也是很凶猛的动物。在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。如果我们捉到一个小章鱼，把它拿在手里，它马上就会用吸盘吸住我们的手，要想把它取下来还很费力呢！

章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。一件很有趣的事实是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其他的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。

因为章鱼具有强有力的脚和吸盘，又有很好的防御工具，所以在海洋里和它相同大小的动物都会受到它的侵害。就连最大的、装备最好的螯虾身体的大小虽然和章鱼差不多，但也难免要成为它的牺牲品。

章鱼的肉很肥厚，也是优良的海产食品。

鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。

三者用作菜肴有不同的烹饪方法

鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。

分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色泽呈暗紫红色的质量较差。

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章鱼比较好吃 鱿鱼比较便宜