铁触媒主要成分:粉丝都可以做什么菜啊？怎么做啊！

蟹块粉丝煲
　　原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。
　　制作：(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。
　　特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

　　凉拌粉丝
　　做法：
　　1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
　　2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。
　　3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

　　麻辣粉丝
　　原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
　　制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
　　特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

　　松仁粉丝的做法
　　原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。 调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。
　　做法：
　　1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。
　　2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。
　　3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。

　　山东酸菜粉丝
　　材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把
　　调味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 盐1／2小匙 素高汤1碗 香油少许
　　加工方法：
　　1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。
　　2、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。
　　3、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。

　　酸辣粉丝汤
　　主 料：
　　粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。
　　配 料：
　　调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，
　　盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
　　做 法：
　　1、 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。
　　2、 肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。
　　3、 冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。
　　4、 清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝
　　主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜，姜少许，葱少许
　　调料：盐，生抽（可选），植物油
　　做法：1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
　　2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
　　3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

　　肉末粉丝煲
　　原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
　　做法:
　　将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

　　粉丝椰汁鳝片煲
　　主料：
　　黄鳝12两，粉丝2两，姜1片，干葱2棵，芫茜少许。
　　调料：
　　盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椰汁3/4杯。
　　腌料：
　　生抽2茶匙。
　　做法：
　　1、粉丝洗净浸软滤干水份。
　　2、黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。
　　3、将鳝切段(2寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。
　　4、干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。
　　5、将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。

　　蚂蚁上树(烂肉粉丝)
　　原料:
　　粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油
　　做法:
　　1. 将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用. 葱姜蒜切沫.
　　2. 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了.

　　酸菜粉丝冻豆腐
　　原料：
　　冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
　　制作方法：
　　将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
　　特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

麻辣粉丝。。
料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

蓬莱拌粉丝

主料：粉丝

辅料：海米、白菜心、胡萝卜丝、香菜、大蒜

调料：盐、鸡精、白糖、醋、香油、辣椒油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入粉丝，煮熟捞出备用；

2、取一小盆，放入白菜心、胡萝卜丝、海米、香菜、大蒜，加入盐、鸡精、白糖、醋、香油搅拌均匀，再放入粉丝，浇少许辣椒油拌匀即可。

特点：酸辣爽口。

蟹块粉丝煲做法

2002年12月03日 17:04 新民晚报

原料大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。

制作(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。

特点鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

蒜蓉粉丝蒸扇贝
配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐
制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙,
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
粉丝借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
凉拌粉丝黄瓜
配料:黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量
做法: 1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中
2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸
3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
(粉丝要泡透，要现吃现拌, 清脆可口，色鲜味香)

1、炒啊

2、和鸭子、冬瓜一起煮汤咯，完了，加辣椒一起吃，特好吃

可以凉拌
可以炒吃
可以吃火锅吃