神马品牌网蓟县彩虹谷地图:想问一下生蚝该怎么洗啊？是刚买来带壳的那种~
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 20:25:45
想问一下生蚝该怎么洗啊？是刚买来带壳的那种~
注意不是蛤蜊，生蚝是壳上有皱褶的，皱褶里有很多脏东西，蛮难洗得~
注意不是蛤蜊，生蚝是壳上有皱褶的，皱褶里有很多脏东西，蛮难洗得~
生蚝应该用生粉(南方人叫生粉或粟粉，北方我就不知道了)来处理。
因为生蚝富含水分，如果直接用水冲洗，会洗掉可食部分和味道。把生蚝用小刀剥出来，先用生粉滚一下沾满。稍后才用笊篱之类的东西小心漂洗，就不会把肉也洗掉。至于那个蚝壳是不能吃的，一般也没有人带壳烹调。如果养鸡还可以砸成粉掺到饲料中作补充钙质；人就免了，要补钙还是吃钙片吧。
放在水里泡上一天一夜，等它把沙子吐净才能吃，