神马品牌网贵妃起居注男主死因:怎么样做好不起沫的清水荷包蛋
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/07 11:43:11
我很喜欢吃清水荷包蛋,不要油煎的那种.就是水开时下锅的那种,但总是做不好,总是做好之后水面上有鸡蛋沫,谁有解决鸡蛋沫的办法,告诉我一下哦.
做清水荷包蛋的时候如果用的是大火，就会产生很多白沫一样的蛋白，如果用文火煮水，然后再打蛋进去就不会出现这个情况了，只是做起来比大火慢，我家都是糖水荷包蛋，就是清水里加糖，其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
你可以在清水里放点青菜什么的东西就不会出沫了,意思就是不要直接在清水里,水里加点别的东西就行了,下面条时做清水荷包蛋最好^&^
文火试试