东京成田空港特价机票:厨艺高手进来，我有问题。。。。

来源：百度文库编辑：神马品牌网时间：2024/05/04 07:20:30

1.为什么我炒肉每次都将肉炒得很老？？经络很多？有没诀窍啊？什么时候下肉比较好呢？

首先要选好肉，别要经络很多的啊。
其次，油温别太高了，肉入火时间缩短点就不会老了。
多试几次就知道火候了。如果还掌握不好，你可以用以下方法，保证有效（小窍门哦）：调些湿淀粉。肉在湿淀粉中沾一下再炒。这样炒出的肉会比较嫩。

炒的时候裹淀粉

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