神马品牌网圣域2没有血岛boss:巧果怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 12:01:28
我很想吃巧果,在国外买不到，想自己做，请问哪位知道?
我是山东人。小时候吃姥姥做得巧果特别好吃，是用模子做出来的，应该是烤得，请问谁知道做法阿？不要网上油炸的方法，
我是山东人。小时候吃姥姥做得巧果特别好吃，是用模子做出来的，应该是烤得，请问谁知道做法阿？不要网上油炸的方法，
我知道!
我也是山东人,小时候七月七家里都做这东西.
先要发面,把面要和得硬一些，就象烙饼的那种面。面发好了后，揉好，为了做得好吃可以向面里揉进一些白糖、花生油、鸡蛋等，再揉进些干面尽量硬一些，根据模子的大小揪下一小块面，把模具里先洒点干面粉（防粘），再把揪下一小块面放进去，压结实，再在面板上嗑出来,就好了.
烤，以前都是在大锅里烤，用小火，要常翻，四面都烤到才行。现在好办了，可以用烤箱或微波炉的烧烤功能，很方便的。
农历七月初七(8月25日)为“七夕”，又称“乞巧节”，国人在这天有食“乞巧果子”的食俗。
乞巧果子又名“巧果”，用麦面做的称“面巧”；用糯米粉做的称“粉巧”。
现介绍一下具体烹制方法:
面巧取麦面1000克，白糖400克，少量芝麻。制作时先将白糖放入锅中，添水加热溶为糖浆，然后和入面粉和芝麻，拌匀后摊在案板上擀薄，晾凉后用刀切成一个个长方块，分别折成梭形面巧胚，入油锅炸成金黄色即成，食之甚为脆美。 粉巧选用糯米粉1000克，白糖400克，少量芝麻及淀粉。做时先将糯米粉和白糖用温水拌和，蒸熟后取出，晾凉后加芝麻、淀粉，揉匀擀薄，切成小方块后，再制成花形粉巧胚，晾凉后油炸即成，食之粘糯香甜。
七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，街市上已有七夕巧果出售，巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形巧果胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。