7.2术士雕文:都匀小吃有哪些？

都匀,贵州黔南布依族苗族之州府.
　　都匀吃的还是以酸辣为主的。大饭店就不必要说了，那的菜反正和别的地方也没有什么差别。
　　如果是热天来的话喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物，反正这东东是都匀人过夏天必备之物。那个SINGHU就喝了二十多碗还没有开钱呢。现在进入冬季一般不会有这种素酸汤了（不太适合冷天食用），那么就吃一点酸汤火锅还不错。可以到肉联厂一带吃一种叫刨汤的酸汤火锅，主料是新鲜猪杂之类的，配上点泡制土酒有点大碗喝酒，大块吃肉的感觉。吃刨汤的地点有点远，到城效地段了。
　　吃酸汤鱼也是不错的选择，我觉得还是吃角鱼要爽一点，不过现在很多都是人工饲养没有那种肉质鲜嫩的感觉。这种鱼如果能到三都或是荔波那才真是叫绝，我在荔波吃了一个月回来后一年不再想吃别的鱼。
　　如果你能习惯的话还有虾酸和臭酸。虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的，这个东东有点辣，不宜于多吃，倒是很下饭的。臭酸一般饭店就没有了，因为这东西太臭，而且臭“名”远扬，一家煮一街都能闻到。吃法也特怪，不能用新鲜菜来煮，得用乱七八糟剩菜煮一锅了才真正有味，一般外人还是真吃不习惯的，光闻那味就够受了。
　　酸辣汤也可以试试，贵阳也有但酸味不及都匀正宗。到文峰公园，那有家的味不错，去晚了可没有位。
　　这个时节喝不成酸汤，但扣肉你得尝尝。一般贵阳都是盐菜扣肉，都匀可以你要试试用独山盐酸做成的扣肉。我曾经能一人吃了一碗，现在身体横向发展已不敢再吃了。
　　如果和几好友一起不妨试试干香火锅。到一四元店，它会有炒好几种素菜。要上一二份，再点上如大肠、粉肠之类荤菜（每份都是四元），全汇一起炒了。坐小板凳围小火，有点乡村味。到绿茵桥的农家饭店，如果运气好有正宗乡下腊肉香肠还有辣面炒油渣（当然得选对人家，那成了一个度假村，鱼目混珠的很多）
　　晚上嘛，夜宵就只用选一种叫三都烧烤的。因为其它的小吃贵阳都有，且比都匀还好。
　　三都烧烤算是黔南这一边特色了。它算是一种铁板烧，如果朋友带你去，就别问给你吃的是什么，都是猪牛杂什么的。搞得好的还有白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜什么荤素一起烤了，放一铁板上。二三朋友围了一圈，倒是一个好浪啤酒的去处。
　　贵阳吃的说到酸,都冠上凯里.都匀和凯里那里更酸呢?其实我感觉凯里和都匀的酸都差不多。关键是选准别上当了。酸汤分几种的，一是西红柿酸，是用本地小西红柿腌制的，最为正宗。另一种，是糟辣酸。味偏辣而刺，而且有放醋精之嫌。其它的米酸鱼酸之类得到乡下才有。一般是没有的。
　　我在黔东南的时候，吃酸汤倒没有什么特别感觉。只对一道菜印象深刻——打屁虫。介绍说是特色菜， 我不迭伸了筷去，尝到嘴里却是……主人在旁边说，这家的没有做好，是臭的。害得我吐也不是，吐也不是。
　　情深意长的时候来点好吃的，还是叫上酸汤鱼好点。得叫上河里的角角鱼。盐酸扣肉也可来点，得是独山盐酸的才正宗。
　　在七街还有牛杂也是不错的。我比较喜欢。
　　喜欢辣我介绍一种吃法：把生姜切片，和西红柿放一起用辣椒面拌了。放醋酱油和味精。洒点葱花，嘻嘻~~~吃得热汗满面，加口白酒，不亦乐乎。

烧烤