神马品牌网力星激光:如何腌制泡海椒，请详细说明，谢谢咯
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 08:44:58
如何腌制才不会烂？请尽快给予回答，家头急到做
腌制“泡海椒”也是在制作“泡菜”。如是初次制“泡菜”，则需备一个泡菜坛（洗净，不可沾有油脂），1，在坛中加适量清水（凉开水也可），放入食盐（泡菜专用盐更佳）和少许的花椒、大料（亦称八角）、生姜、红糖、白酒，而后盖上坛盖，在坛沿内加满清水（隔绝空气），放置5－7天后”盐水“即做好。2，选新鲜、暗红色、较硬朗的辣椒（海椒），洗净，晾干水气后放入坛中，一周后可食用，气温较低地区应多腌制几天。3，取泡菜要用专用筷子，不可将油脂弄入坛中。
泡海椒，首先把海椒用湿布擦干净，晾干。盐水烧开晾凉，放入少许花椒，八角，罗汉果，干草菇。为了让泡椒不容易烂掉，必须放入少量高度白酒（白酒可以杀灭食物和水中的细菌）。千万记住，封盖前放少量白醋，既可以起香，又可以提鲜。封罐7天，美味泡椒完成了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！