神马品牌网龙之谜人物形象:怎么辨别蛋坏了?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 22:08:39
有些蛋放置得太久了,打出来后蛋黄烂了,大人们说小孩吃了这样蛋记忆力会下降,是真的吗??
用手拿住蛋的两端轻轻的左右晃动, 如果能感觉到蛋里面液体的流动就说明蛋坏了, 如果感觉不到说明蛋还是好的. 但是要注意不能太大力, 否好蛋也会被晃坏的. 坏了的蛋当然不能吃了, 对身体不好.
或者在一盏台灯下，用光透过鸡蛋观察内部，蛋黄有问题可以辨别，并且不容易造成鸡蛋损伤。坏鸡蛋吃了负作用，有无不利于记忆力就不得而知了，一般都是说吃多了致癌。
外观鉴别 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
灯光透照鉴别 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋的内容物不凝固，呈水样，气室很大。
品尝其滋味 优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
夏天少买点蛋放在家里
蛋黄散了就坏了