神马品牌网remind 和recall:四季烤夫是怎么做的呀.
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/12 15:02:32
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四季烤夫
主料：烤夫、
配料：香菇干、木耳、金针菜、笋片(或玉兰片)、花生米。
作法：1。烤夫放入锅内加清水煮开后，放入凉水中冲洗并挤干水分(二至三遍)。再把烤夫撕成3-4CM左右的小块。将香菇、木耳、金针菜用水发开后洗净，花生米用开水泡后去皮。
2。(按250克干烤夫计算)炒锅烧热后加食用油150克，油热后下八角、桂皮、姜丝、香菇，出香味后加烤夫煎炒，至外表略黄时，再加其他配料，并加两小碗水，开锅后再加酱油、白糖、盐，待水快干时再加味精，出锅前加50克香油翻匀即可。
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四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
特点：咸中带甜，味香可口。
天天提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。