神马品牌网厦门市创业扶持政策:淘米的正确方法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 06:15:40
手应怎么操作
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
上面的那一位我不同意!他那种是怎么洗米而不是淘米!真正的淘米是在农村那些比较多细沙时才淘的!正确应是:首先用一个盆盛着米放入水,准备另一空盆!然后用一个捞水的"瓢"把米跟水一起捞起轻轻地把上面的水米倒到空盆,瓢的底下还有许多米,然后再捞一些米水,如此重复!!最后瓢剩下的是一些沙和米就一起倒掉它!!就会有干净的靓米了!
洗两次就好了，每次多点水，不要洗到很清的水哟，会洗掉米里面的营养的。