神马品牌网现代农业生产发展技术:鱼香肉丝的“汁”怎么调配？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 08:35:58
参考如下：
材料：
辣椒（切碎）10g、大葱末、蒜末、姜末各适量、黄酒、米醋、生抽、白砂糖、水淀粉各1汤匙、盐少许
做法：
1、将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。
2、炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
3、放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。
4、倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。
提示：煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了，过热会把这些烧糊，既不美观，也没口感。
辣椒、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精、比例根据个人口味添减
淀粉勾芡
还差蒜~~