神马品牌网济南组培招聘:如何做辣白菜土豆片？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 19:40:19
在一家小饭店吃的这道菜 很好吃呢 不知怎么能做的好吃
辣白菜五花肉土豆片
做法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿）
2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，（注意，因为我觉得辣白菜就很有味道了，所以我没有放盐）充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁，出锅盛盘，over!
鲜族菜品一一辣白菜土豆片
原料,辣白菜150克,土豆片350克,去皮五花肉50克,盐2克,味素5克,鸡粉10克,大喜大牛肉粉5克,白糖15克,料油10克,红油15克,葱,姜,蒜末各5克.
制作,1辣白菜切小块,五花肉切薄片,备用.勺上火,下入色拉油三四成热下入土豆片滑熟,备用.
2勺留底油,下入五花肉片炒香,葱姜末炝锅,加入辣白菜小火炒香,加入适量的汤,放入盐,味素,鸡粉,牛肉粉,白糖,土豆片,翻炒,待汤汁快干时加入 蒜末,淋料油,红油即可.
特点,色泽艳丽红亮,口味鲜辣微甜.
提示,辣白菜炒时一定要小火,避免煳底.
辣白菜土豆片??啥菜啊??/好吃啊??
那我去研究一下 成功了告诉你