神马品牌网背上中间有一节骨头痛:怎样辨别梅花参
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/08 15:49:53
我买了梅花参,不知真假,请大家帮忙.
一．怎样识别海参
海参的种类较多，现介绍几种常见的海参选购。
1．
灰参：又名刺参。其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。灰参的个体大小分为三等：一等每500克为25至40个。二等为41至55个，三等为55个以上。
2．
梅花参：个体较大，干品每个可达200多克。干制时，开腔展平，体色纯黑，体面刺多而尖，食用品质不如灰参。
二．辨别海参质量的常识：
1.体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质；
2.够干，即含水量小于50％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质；
3.淡口、结实而有光泽。是否结实、有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高；
4.大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。
3．
方刺参：呈四棱形，每个棱面有一行圆头小刺，故称方刺参。体色呈土黄略发红，个体不大，大的每500克30至40个。食用品质不如灰参。
4．
白器参：体面光滑无刺，体色白中带黄，食用品质一般。
5．
克参：又名乌狗参，体面发黑无刺，外皮厚而硬，肉薄，品质较次。
挑选海参时应以体肥实满，个大体重，有刺者刺挺拨不缺，刀口向外翻为好。如为不开堂的，肚内砂子应越少越好。身子外表应完整无缺。身不干，体不肥，体面不丰满或有残破的不好。
这个最好鉴别了，就是刺很多很密的，像毛茸茸的一样，有些刺连接像梅花，所以叫梅花参