神马品牌网龙华医院预约挂号:蛤子怎么弄好吃啊？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 22:11:26
清炒或煮蛤蜊有股淡淡的苦味,海水的缘故.在一家酒店吃过一次蛤蜊粉丝冬瓜汤,很美味,点的人很多.
先用姜蒜炝锅,下冬瓜翻炒,加水煮开.冬瓜快熟时加蛤蜊,粉丝,盖上锅微煮至蛤蜊张开嘴即可加盐，鸡精调下味,出锅.
不行越写越馋,一会儿得去买蛤蜊和冬瓜了,嘿嘿.
清水煮好吃！如果爱吃辣，可以做辣炒！
买回来先放水养着，沙吐干净了可以洗了后清炒 ，或者放豆腐放蛋都很好吃的。
原料：
蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料：
盐、湿淀粉、油（少许）、料酒
做法：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
一般的做法就是煮着吃 那样保留了鲜味
也可以用辣椒油炒着吃
先炒出辣味 然后加少许水
直到开口为止
还有就是把它先划开
在肉上放葱姜蒜末以及其他调料
然后上锅蒸
味道也很鲜美哦
煮火锅