上海 治疗耳朵医院:“提拉米苏”这个名字的由来、含义？以及它的做法？

Tiramisu，在意大利原文里

“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”

合起来就是“拉我起来”的意思

也有另一种解释是“带我走”

关于提拉米苏的由来，流传过一个温馨的故事

二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了

爱他的妻子为了给他准备干粮

把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里

那个糕点就叫提拉米苏

每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家

想起家中心爱的人。
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意大利的甜点是世界闻名的

大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到

其实我们在家里就可以自己做。

这款提拉米苏是意大利传统的甜品

做起来很容易 又不用烤箱。

材料：鸡蛋5个、巧克力一大块、

Mascarpone（意大利鲜奶酪）、

Savoiardi（意大利饼干）

调料：糖、咖啡

1．把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，

分别装在两个大碗里。

2．用搅拌器把蛋清打成泡沫。

3．在蛋黄里放5大勺糖，

用搅拌器搅成糊状。

4．把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀，

再倒入Mascarpone（意大利鲜奶酪）,

用搅拌器搅稠。

5．把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺），

倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀。

6．深的托盘，调好的鸡蛋酱在底层抹一层，

把饼干在咖啡里浸透一下，

放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱，

再铺一层浸过咖啡的饼干，

二层之好，最上面铺第三层酱，

并撒上巧克力粉。

7．放到冰箱里的冷藏层

1～2小时就可以吃了。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。