疱疹与湿疹区别图片:有谁知道武汉热干面哪里最正宗啊?

蔡林记热干面 ?

蔡林记热千面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。生意兴隆，日销量约15000碗，接待品食者万人以上。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。

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老谦记牛肉豆丝

老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

不要去大的店子，那里的热干面都不好吃，真正好吃的热干面都在小巷子里面，我记得以前在武汉的时候，沿河大道附近一条叫“大水巷”的巷子里有一家的热干面味道非常好，他那里的价格每一两面比别人要贵一毛钱，但是依然生意最好，而且他只做早上，什么时候卖完什么时候关门，你可以去那里找一找。

家里自己做，最好吃！质量好、干净、便宜！

最简单的热干面（家庭）做法：
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
用水切面，等水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
再加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味道更佳。

如果想到外面吃，汉口中山大道多福路口，有一家总有人排队。

武昌司门口的户布巷，有很多好吃的早点。虽然没有去过，但是应该很不错吧。

武汉热干面蔡林记是老字号，新的有武汉民生甜食馆，记得吃热干面最好吃原味的里面只放纯芝麻酱，不要加什么牛肉等烂七八糟的。